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Albóndigas de Papa y Berenjena

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 Cebolla
1/2 Puerro
1 Berenjena
1 Huevo
2 Papas
1 cucharada Pan Rallado
c/n Sal y Aceite

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Albóndigas de Papa y Berenjena

Cuisine:
    • 100
    • Serves 4
    • Medium

    Ingredients

    Directions

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    Una exquisitez!!

    Que buena forma de comer verduras!!! Para disfrutar en flia.

    Albóndigas de berenjena y papa!!

    No tienen por qué ser de carne!!

    Adapta esta receta a tu menú vegano.

    Estas están hechas de una base de verduras, muy sencillas de hacer y están muy ricas.

    Son una buena opción para acompañar con una buena ensalada!

    Seguro que hasta los más chicos de la casa disfrutarán de comer sano y rico.

    Mira cuántos beneficios tiene tan solo la berenjena….

    Ayuda a perder peso, protege la salud cardiovascular, mantiene el colesterol a raya, evita la retención de líquidos , fortalece la salud cerebral, reduce el riesgo de enfermedades de huesos y músculos, previene el envejecimiento.

    No lo dudes más y prueba este menú hoy mismo!

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    Steps

    1
    Done
    20 min

    Paso 1

    Partimos por la mitad a la berenjena y la llevamos a hervir en agua con sal durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, las dejamos escurrir y enfriar.

    2
    Done
    2 min

    Paso 2

    Ya frio, sacamos la pulpa y troceamos. Reservamos.

    3
    Done
    25

    Paso 3

    Lavamos las papas con la piel, y las cocinamos en agua con sal durante 20 minutos. Ya frias, pelamos, picamos y aplastamos. Reservamos.

    4
    Done
    5 min

    Paso 4

    Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y el puerro.

    5
    Done
    6 min

    Paso 5

    Colocamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el puerro.
    Cuando se empiecen a poner transparentes, agregamos la berenjena y dejamos por unos minutos más.

    6
    Done
    35 min

    Paso 6

    En un recipiente ponemos lo sofritado. Luego seguimos con la papa, el huevo, el pan rallado y la sal. Integramos bien, y tapado, reservamos en el refrigerador por 30 min.

    7
    Done
    4 min

    Paso 7

    Con nuestras manos damos forma a las albóndigas, (humedesca sus manos con agua)

    8
    Done
    3 min

    Paso 8

    Freímos en aceite, y dejamos secar sobre papel absorbente. Servimos!

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